Un drink che ricorda un frutteto in fiore. E' il Cavaliere di Franciacorta, una proposta che è facile da replicare a casa, ottima per accompagnare l'ora dell'aperitivo.
Da pochissimi giorni sullo shop online della pasticceria Dolcemascolo è disponibile in edizione limitata anche il Casatiello, prodotto pasquale tipico della tradizione partenopea. In questo articolo la Pasticceria di Frosinone ci svela la ricetta del Casatiello.
È ciò che emerge dal “Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2020”, redatto dalla ricercatrice Roberta Garibaldi, in collaborazione con la World Food Travel Association e l’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico presentato in questi giorni che fotografa le dinamiche per cui i turisti internazionali arrivano nel nostro paese.
Ispirata dalla nuova Carta delle Carbonare lanciata da Eggs (ve ne ho parlato la scorsa settimana!), questo fine settimana - tanto pe' sta leggeri - ho cucinato dopo tanto tempo la mia amata Carbonara!
Ingredienti
Per la crema di mandorla
100 g Pasta di mandorla
200 g Latte intero
20 g Glucosio
2 g Gelatina vegetale
80 g Cioccolato bianco
10 g Scorza di limone
Ingredienti
800 g Coppa di maiale Mora Romagnola
200 g Robiola di Roccaverano
150 g Prugne della California
100 g Cipolla
80 g Carote
100 g Sedano
100 g Gambi di prezzemolo, scarto di precedenti preparazioni
Sale q.b
Olio q.b
Sale Maldon q.b
100 g scarti di pelle di barbabietola
80 g scarti di pelle di carota
100 g scarti di pelle di pomodoro
Ingredienti
Per il brodo
100 g Coppa di maiale di Mora Romagnola
100 g Pancetta
200 g Biancostato
100 g Cipolla
80 g Carota
70 g Sedano
1 kg di ossa (scarto di altre preparazioni)
Tutti gli scarti ottenuti dalla paratura delle verdure
Tre speciali ricette antispreco con Prugne della California firmate dalla Chef Viviana Varese, per trasformare gli avanzi alimentari in piatti gustosi per la nostra tavola.
L'autunno è tra i periodi più ricchi di frutta e verdura, ma allo stesso tempo corrisponde al periodo dell'anno in cui produciamo maggiori scarti in cucina: quante volte scartiamo parti di alimenti (bucce e torsoli) perché non li riteniamo abbastanza buoni? In realtà, però, si tratta solo di convenzioni o pregiudizi.
In occasione del World Pasta Day, KAMUT® e lo storico pastificio Felicetti propongono una gustosa ricetta per gustare al meglio il piatto simbolo della cucina italiana: Spaghetti crema di zucchine e frutti di mare!
In casa barefood si sperimenta sempre: stavolta abbiamo provato a fare le panelle, tipico cibo da strada siciliano, che apre questa nuova rubrica che spero vi piaccia. All'interno di Barefood in Home troverete d'ora in poi tutti i miei esperimenti!