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E' il piatto simbolo di Roma, uno dei più difficili da preparare sebbene presenti pochi ingredienti. E sono proprio le materie prime utilizzate per la preparazione a fare di una Cacio e Pepe, LA CACIO E PEPE!

La nascita di questo piatto si deve ai pastori dell’agro romano che durante la transumanza riempivano la bisaccia di alimenti calorici e a lunga conservazione tra cui il pecorino, il pepe e la pasta.

Le origini della Cacio e Pepe

Gli intenti sono chiari: Amami - Oasi of Taste, più di un semplice ristorante.

A Viale Gorizia 21, poco fuori le Mura Aureliane, c'è Amami, progettino tutto romano che mette d'accordo tradizione mediterranea e asiatica. Alla continua ricerca di equilibrio e perfezione, Amami vuole far incontrare le differenze tra Occidente e Oriente in una comfort zone del food, quella del sapore umami che, come un filo rosso, percorre l'intero menu che si basa su 3, massimo 4, ingredienti, in cui prevalgono i piatti a base di pesce.

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